榨汁机打豆浆加冷水还是热水?

榨豆浆时建议用冷水。热水会让黄豆提前煮熟，导致蛋白质凝固，出汁率低，口感也差。冷水浸泡后打浆，豆浆更细腻，营养保留更好。

对比

冷水：冷水浸泡黄豆10分钟，打浆时豆子充分吸水，蛋白质释放更彻底。豆浆口感顺滑，泡沫少，过滤后渣滓少，出汁量高。冷水还能避免机器过热，延长使用寿命。

热水：热水会让黄豆外层迅速煮熟，内部未吸水，打浆时颗粒感强。豆浆颜色偏暗，豆腥味重，营养流失多。机器高速运转时，热水易产生大量蒸汽，增加操作难度。