银耳汤放冰箱冷冻还是冷藏好?

银耳汤冷藏保存更好，冷藏温度在4℃左右能抑制细菌滋生，保持3-5天口感和营养。冷冻虽然能延长保存时间至1-2个月，但解冻后质地可能变稀，影响风味。

对比

冷藏：银耳汤放在冰箱冷藏层，温度稳定，短期保存方便。每天喝的话直接取用，省去解冻步骤。汤色和口感变化小，营养成分流失较少，适合3天内喝完的情况。

冷冻：长期保存选冷冻，能放更久。但冷冻后冰晶会破坏银耳的胶质结构，解冻后汤水变稀，银耳发脆，风味打折扣。取出后需彻底加热，且反复冷冻会加速变质。