分析铸铁锅好还是熟铁锅好房用具?

铸铁锅更适合炖煮和煎炒，保温性能好，适合长时间烹饪；熟铁锅轻便，导热快，适合爆炒和煎炸。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，中小火慢炖效果佳，食物受热均匀。新锅需要开养，避免生锈。适合炖肉、煎蛋、烙饼，能保持食材原汁原味。重量约2-5公斤，不适合快速翻炒。

熟铁锅：锅体轻薄，导热迅速，大火爆炒不易粘锅。无需开养，保养简单。适合炒蔬菜、煎牛排，操作灵活。重量约1-3公斤，单手翻炒更轻松，但保温性较差。