芋头保存应该放冷藏还是冷冻?

芋头建议放冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度，可存放1-2周。冷冻会让芋头组织结构破坏，解冻后口感变差，容易出水。

对比

冷藏：芋头放在冰箱冷藏室，保持通风干燥，能减缓水分流失。用纸袋包裹或网袋悬挂，避免密封导致发霉。保存期间检查是否有腐烂，及时挑出坏掉的芋头，这样能延长保鲜时间。

冷冻：冷冻会让芋头内部结冰，细胞壁破裂。解冻后芋头变得软烂，蒸煮时容易散开，失去原本的粉糯口感。即使提前焯水处理，冷冻后的芋头风味也会明显下降，更适合做成芋泥等不需要完整形态的料理。