杭州小笼包和天津小笼包哪个好?

杭州小笼包和天津小笼包各有特色，杭州的更注重汤汁鲜甜，皮薄馅嫩；天津的则偏重肉香浓郁，皮厚馅实。

对比

杭州小笼包：皮薄如纸，轻轻一咬汤汁四溢，馅料以虾仁和猪肉为主，搭配少量笋丁，口感清甜不腻。每个包子约20克，汤汁约占三分之一，蒸制时间严格控制在8分钟，确保皮不破汤不凉。

天津小笼包：皮稍厚实，能包裹更多肉馅，馅料以猪肉为主，加入葱姜提香，汤汁浓郁带点微咸。每个包子约30克，汤汁约占四分之一，蒸制时间10分钟，让肉香充分渗透。