新鲜的鱼杀好想保存2天应该放冷藏还是冷冻?

新鲜的鱼杀好后想保存2天，应该放冷藏。冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持鱼肉的鲜嫩，同时抑制细菌滋生。冷冻更适合长期保存，2天时间短，冷冻会导致鱼肉水分流失，口感变差。

对比

冷藏：温度控制在冰箱冷藏室，鱼肉能保持较好的新鲜度，适合2天内食用。冷藏不会破坏鱼肉的纤维结构，烹饪后依然鲜嫩。但需注意，冷藏的鱼必须密封好，避免串味和细菌污染。每天检查一次，确保没有异味。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，虽然能长期保存，但2天时间太短。冷冻会让鱼肉细胞结冰，解冻后水分大量流失，肉质变柴，味道变淡。另外，反复解冻会影响鱼肉品质，不适合短期保存。