冻干桂花和烘干桂花哪个好呢?

冻干桂花更好，能保留桂花的天然颜色、香气和营养，口感接近新鲜桂花，适合泡茶或做甜品。烘干桂花虽然干燥方便，但颜色变深，香气流失较多，口感偏硬。

对比

冻干桂花：采用低温真空技术，水分快速蒸发，桂花几乎不接触高温，颜色金黄，香气浓郁，维生素C等营养保留90以上。泡开后花朵完整，茶汤清澈甜润，价格稍贵，适合追求品质的人。

烘干桂花：用热风或阳光慢慢干燥，温度较高，桂花变成褐色，香气减弱，营养流失较多。价格便宜，保存时间长，适合长期存放或做调味料，但泡茶时茶汤浑浊，花瓣容易碎。