白砂糖和黄糖哪个比较甜?

白砂糖比黄糖更甜，因为白砂糖的纯度高达99.9%，几乎不含杂质，而黄糖保留了部分糖蜜，甜度稍低。

对比

白砂糖：白砂糖由甘蔗或甜菜提纯制成，颜色洁白，颗粒细腻，甜味纯粹直接。烹饪时溶解快，适合制作需要甜味突出的食品，比如奶茶、糕点。每100克白砂糖热量约400千卡，几乎不含矿物质。

黄糖：黄糖在加工过程中保留部分糖蜜，呈现淡黄色，带有焦糖香气。甜度比白砂糖柔和，适合搭配咖啡、饼干等食物。每100克黄糖热量约380千卡，含少量钙、铁等矿物质，但含量很低。