月饼放急冻还是放保鲜好?

月饼放急冻更好，能延长保质期3个月以上，保持风味不变。

对比

急冻：急冻能快速锁住月饼的水分和香味，防止细菌滋生。温度保持在零下18度，月饼可以存放3到6个月。取出后自然回温，口感和新鲜时差不多。适合需要长期保存的月饼，比如豆沙、莲蓉这类传统口味。

保鲜：保鲜只能存放7到15天，温度在4度左右。月饼容易变干变硬，特别是含油脂多的种类，比如蛋黄莲蓉。适合短期存放，或者天气凉爽时临时放置。时间一长，月饼会失去香味，甚至发霉。