桑葚晾干还是晒干?

桑葚晾干和晒干的主要区别在于干燥方式和保留的营养成分不同。晾干是在通风阴凉处自然风干，温度低，能更好保留维生素C和花青素；晒干是直接暴晒，温度高，干燥快但部分营养会流失。

对比

桑葚晾干：温度不超过30度，干燥时间约3-5天，颜色深紫，口感软糯，维生素C保留率可达80%以上，适合长期保存泡水或入药。

桑葚晒干：温度可达50度以上，干燥时间1-2天，颜色偏暗，口感稍硬，花青素损失约30%，但糖分浓缩，更适合煮粥或泡酒。