鲜虾保存一天用冷藏还是冷冻好?

鲜虾保存一天用冷藏更好，能保持肉质鲜嫩。

对比

冷藏：温度在0-4度之间，虾的新鲜度能维持24小时，口感接近刚买时，适合短期烹饪。水分流失较少，虾壳不易变硬。

冷冻：温度在-18度以下，保存时间可达3个月，但解冻后肉质会变松散，水分流失多，口感变差。一天内冷冻反而让虾变得不新鲜，营养也流失较多。