新鲜蜂蜜好还是陈年蜂蜜好?

新鲜蜂蜜和陈年蜂蜜各有好处。新鲜蜂蜜香气浓郁，活性物质多，适合直接食用或冲泡饮品。陈年蜂蜜水分减少，质地浓稠，风味更醇厚，适合烘焙或调味。选择哪种取决于用途和个人喜好。

对比

新鲜蜂蜜：刚采集的蜂蜜颜色浅，气味清香，含有更多酶类和维生素，营养价值较高。直接食用能保留天然风味，适合泡水或涂抹面包。但容易结晶，保存时间短，需冷藏防止变质。

陈年蜂蜜：存放2年以上的蜂蜜颜色变深，水分蒸发后质地更黏稠，甜味更重。活性物质减少，但抗菌性增强，不易变质。适合做酱料或腌制食材，风味独特，但直接食用口感较厚重。