蒸馒头用的锅帘大孔好还是小孔好?

蒸馒头时锅帘用大孔比小孔更好。大孔能让蒸汽自由流通，馒头受热均匀，不容易出现局部夹生或塌陷的情况。小孔容易积水，导致馒头底部湿黏，影响口感和外观。

对比

大孔锅帘：蒸汽可以快速穿透，馒头受热快且均匀，蒸出来的蓬松度高，底部不会积太多水。清洗方便，不容易残留面粉或酵母，适合家庭日常使用。

小孔锅帘：蒸汽流通慢，馒头底部容易潮湿，甚至粘连，影响外观。孔小容易堵塞，清洗费时，长期使用还可能滋生细菌，适合偶尔蒸少量馒头时用。