陶瓷锅和陶土锅哪个更好?

陶瓷锅更适合日常烹饪，因为它的表面光滑，容易清洗，而且导热均匀，不容易糊锅。陶土锅则更适合炖煮，因为它保温性好，能让食材慢慢释放味道。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅的材质致密，表面光滑，不容易残留食物残渣，清洗起来很方便。它的导热速度快，能快速均匀地加热食材，适合炒菜、煎鱼等快速烹饪。使用时要注意避免突然温差，防止开裂。价格相对较高，但使用寿命长。

陶土锅：陶土锅由天然陶土制成，保温性能特别好，适合长时间炖煮肉类或汤品。它能锁住食材的水分和营养，让食物更加鲜美。但陶土锅表面粗糙，容易吸附味道，清洗时需要仔细。使用前需要泡水，避免干裂。价格便宜，但比较重，容易摔碎。