扇贝和江瑶贝哪个更鲜?

江瑶贝更鲜，肉质细嫩，味道清甜，适合做汤或清蒸。扇贝口感稍粗，鲜味较淡，更适合烧烤或爆炒。

对比

江瑶贝：江瑶贝肉质厚实，味道鲜甜，煮汤后汤汁浓郁，自带一股清甜的海味。它的闭壳肌大而紧实，咬下去有弹性，适合喜欢清淡口感的食客。江瑶贝的出肉率高，一个中等大小的贝能取出约10克肉，性价比不错。

扇贝：扇贝肉质较薄，鲜味不如江瑶贝浓郁，但自带一股独特的海洋鲜香。它的裙边和黄（内脏）部分风味更足，适合快炒或烤制。扇贝的出肉率较低，一个中等大小的贝只能取出5-6克肉，价格却比江瑶贝贵一些。