毛豆仁放冰箱保鲜还是冷冻?

毛豆仁放冰箱冷冻更好。冷冻能锁住水分和营养，保鲜期可达2个月以上，口感和颜色变化小。冷藏只能存放3-5天，容易变软发黄，不适合长期保存。

对比

冷冻：毛豆仁洗净沥干后装密封袋，挤出空气冷冻。这样豆仁不会结冰块，解冻后依然鲜绿饱满。保存2个月后，煮着吃还是脆的，适合一次买多的情况。

冷藏：毛豆仁用保鲜盒装好放冰箱上层，最多放5天。第3天开始豆仁会慢慢变软，颜色变暗，煮出来不够甜。适合3天内吃完，但最好当天处理完。