削好的马蹄保存用冷冻还是冷藏好?

削好的马蹄冷冻保存比冷藏更好，能保持脆爽口感和营养。冷藏只能存放2-3天，容易变软或发黑；冷冻可存1-2个月，解冻后依然清脆。冷藏需要每天换水，冷冻则无需处理，更省事。

对比

冷冻保存：削好的马蹄用保鲜袋密封，挤出空气后直接冷冻，能锁住水分和口感。解冻时无需提前取出，直接烹饪即可。这种方法适合长期保存，比如一次买多斤马蹄分批使用，每次取出一部分即可，方便又新鲜。

冷藏保存：将马蹄浸没在清水中，每天换水防止细菌滋生。最多存放3天，超过时间会变软、发酸。适合短期使用，比如当天购买次日烹饪，但要注意水量要完全覆盖马蹄，避免接触空气氧化变黑。