原切牛排和整切哪个好?

原切牛排和整切牛排各有优势。原切牛排是直接从大块牛肉上切割下来，肉质更紧实，口感更纯粹。整切牛排经过拼接处理，形状规整，价格相对便宜。选择哪种取决于个人需求和预算。

对比

原切牛排：原切牛排保留了牛肉的自然纹理和纤维，烹饪时汁水不易流失，吃起来更有嚼劲。它的脂肪分布均匀，煎烤后表面会形成焦香的外壳，内部依然鲜嫩多汁。一份原切牛排的重量一般在200克到300克之间，适合追求高品质的食客。

整切牛排：整切牛排由小块牛肉拼接而成，形状整齐美观，切片厚度一致。它的价格比原切便宜30%到50%，性价比高。由于经过压制处理，烹饪时间较短，容易达到理想的熟度。但口感稍显松散，汁水保留能力不如原切。