鳗鱼干冷藏还是冷冻保存?

鳗鱼干建议冷冻保存，能延长保质期并保持风味。冷藏只能短期存放，容易受潮或变质。

对比

冷冻保存：将鳗鱼干用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，可保存6个月以上。低温能抑制细菌滋生，避免水分流失，口感依然紧实。每次取用后尽快密封放回，避免反复解冻影响品质。

冷藏保存：将鳗鱼干放入密封容器，置于冰箱冷藏室，最多存放2周。环境湿度较高时易受潮变软，风味也会逐渐流失。适合短期内食用完的情况，但需定期检查是否发霉或异味。