清洗海参用自来水还是纯净水好?

清洗海参用纯净水更好，因为纯净水不含氯和其他杂质，能避免破坏海参的营养和口感。自来水中的氯味和化学物质可能影响海参的品质，而纯净水能保持其原味和鲜度。

对比

自来水：自来水含有氯气，用来清洗海参会有残留味道，影响海参的鲜味。氯还可能和海参中的蛋白质发生反应，降低营养价值。自来水中的杂质也可能附着在海参表面，需要多次冲洗才能干净，比较麻烦。

纯净水：纯净水经过处理，不含氯和杂质，清洗海参时不会留下异味或化学残留。用纯净水清洗的海参口感更鲜嫩，营养也不易流失。虽然价格比自来水高，但用量少，整体成本增加不多，更适合精细处理海参。