山羊和绵羊哪个膻?

山羊的膻味比绵羊更重。山羊的体味主要来自皮脂腺分泌的特殊物质，而绵羊的脂肪含量较高，气味较淡。

对比

山羊：山羊身上的膻味很明显，尤其是公羊。这种气味来自皮肤分泌的脂肪酸，加上活动量大，气味更容易散发。养过山羊的人都知道，它们的圈舍味道很冲，肉吃起来也有一股独特的膻味，有人喜欢有人讨厌。

绵羊：绵羊的膻味轻很多，尤其是经过育肥的品种。它们的脂肪层厚，能中和部分气味，吃起来更温和。牧场里的绵羊群闻起来几乎没什么异味，羊肉也常被用来制作味道清淡的料理，比如涮羊肉。