猪肉梅柳肉是猪的哪个部位?

猪肉梅柳肉是猪前腿靠近肩胛骨的部位，肉质细嫩多汁，适合快炒或烧烤。这个部位运动量小，脂肪分布均匀，吃起来不柴不腻。梅柳肉常被用来做叉烧、糖醋里脊等菜品，因为容易入味且口感好。在市场上，梅柳肉价格适中，是家庭烹饪的常见选择。

梅柳肉的特点

梅柳肉颜色呈淡粉色，纹理清晰可见，肥瘦比例大约是三比七。每只猪只有两块梅柳肉，重量约1到2公斤。切梅柳肉时要逆着纹理切，这样炒出来的肉片更嫩。烹饪时用少许生抽和料酒腌制10分钟，能更好地去除腥味。梅柳肉炒青椒或做成梅柳肉串都很受欢迎。