炸薯条需要放冰箱冷冻还是保鲜好?

炸薯条冷冻保存比保鲜更好。冷冻能让薯条保持酥脆口感，延长保质期到2-3个月，而保鲜只能放1-2天，还容易变软发黏。

对比

冷冻保存：把炸好的薯条彻底放凉，用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气再冷冻。这样薯条不会结冰晶，复热时用烤箱或空气炸锅加热10分钟，依然外脆里嫩。适合一次炸太多吃不完的情况，能随时取用，方便快捷。

保鲜保存：薯条放冰箱保鲜层，用保鲜膜盖好或装进密封盒。但最多只能放1天，第二天就会变软、失去香味。复热时微波炉加热会让薯条更软，口感变差。适合当天吃不完，但第二天必须吃完的情况，不适合长期保存。