茄子深色好还是浅色好?

茄子深色比浅色更好，深色茄子皮厚肉实，口感更佳，营养也更丰富。

对比

深色茄子：深色茄子表皮光滑，颜色乌黑发亮，肉质紧实，含有的花青素和维生素较多。烹饪时不易吸油，炒出来更香。保存时间也长，放3天左右依然新鲜。价格稍贵，但每斤能多炒2道菜。

浅色茄子：浅色茄子表皮较薄，颜色偏浅或带点紫色，肉质松软，水分多。容易炒烂，口感偏软。营养稍逊，但价格便宜，适合预算有限的家庭。放1天左右就容易发黄。