扒炉是厚的好还是薄的好?

扒炉厚的更好，因为厚实材质储热能力强，受热均匀，不容易变形，使用寿命长。薄的扒炉升温快但散热也快，温度波动大，容易烧坏。

对比

厚扒炉：厚度一般在3毫米以上，能锁住热量，保持稳定火候。炒菜时不容易糊锅，适合长时间使用。重量较重，拿起来有点费劲，但耐用性很好，用个三五年没问题。价格贵一点，但性价比高。

薄扒炉：厚度1-2毫米，轻便易拿，开火后很快热起来。适合快速爆炒，但火力不持久，容易忽冷忽热。用久了可能会变形，底部不平整，一年半载可能就得换。便宜是便宜，但不太经用。