紫薯冷冻还是冷藏保存?

紫薯适合冷藏保存，温度控制在4℃左右，可存放7-10天。若需长期保存，建议冷冻，能存放3个月以上，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：将紫薯用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度低但未结冰，能保持紫薯的水分和风味，适合短期食用。每天检查是否有霉变，受潮的紫薯容易发芽。冷藏后的紫薯蒸煮时间比冷冻短，更适合日常烹饪。

冷冻保存：紫薯蒸熟后切块，用保鲜盒密封冷冻。低温锁住营养，但解冻后质地会变松软，适合做甜品或泥状食物。冷冻前确保完全冷却，避免结冰晶。取出后需彻底加热，不可直接食用，保存期长但风味略有损失。