玉米酒和高粱酒哪个适合窖藏呢?

高粱酒更适合窖藏。它的酒体更醇厚，香味更稳定，存放后口感会更顺滑。玉米酒香味较淡，长时间存放容易变淡，不适合长期保存。

对比

高粱酒：高粱酒原料扎实，发酵后酒精度高，分子结构稳定。窖藏3年以上，酒体中的辛辣味会减少，香味会更浓郁。存放10年后，酒质会达到最佳状态，适合慢慢品味。

玉米酒：玉米酒口感清甜，但香味不够持久。窖藏1-2年，酒体变化不大，存放超过5年，香味会变淡，口感变平淡。适合短期存放，不适合长期窖藏。