甲鱼和乌鳖哪个好?

甲鱼和乌鳖其实是一种动物，只是叫法不同。甲鱼是更常见的俗称，乌鳖在某些地方也指代同类，但有时特指野生或深色品种。两者营养价值接近，主要区别在于养殖环境和外观。

对比

甲鱼：甲鱼多人工养殖，生长周期短，肉质细嫩，价格适中。常见于市场，适合炖汤或红烧。体型较大，背甲颜色偏绿，脂肪含量较高，口感更肥美。

乌鳖：乌鳖多为野生或半野生，生长缓慢，肉质紧实，价格较高。颜色较深，背甲偏黑，脂肪少，味道更鲜美。产量稀少，市场上较难买到，适合追求原生态口感的食客。