鱼应该放在冰箱的冷藏还是保鲜好?

鱼最好放在冰箱的保鲜层保存，温度保持在0-4摄氏度，既能保持鱼肉新鲜，又不会结冰破坏口感。

对比

保鲜层：保鲜层温度略高于冷藏，湿度较高，适合短期存放鱼。鱼肉能保持水分，不易变干，适合1-2天内食用。但需密封好，避免串味。

冷藏层：冷藏层温度更低，适合长期保存鱼。鱼肉会结冰，口感变硬，解冻后容易出水，影响风味。适合3天以上保存，但需用保鲜袋密封，防止冻伤。