滴漏咖啡机加冷水还是热水好?

滴漏咖啡机建议使用冷水。冷水能更好地保留咖啡风味，避免热水破坏咖啡中的油脂和芳香物质，同时减少结垢问题，延长机器寿命。

对比

冷水：冷水煮咖啡时温度上升更均匀，能充分释放咖啡的天然香气和酸度，口感更清爽。冷水结垢少，机器维护成本低，适合日常使用。冷水还能让咖啡粉充分膨胀，萃取更充分，一杯咖啡大约需要5-8分钟完成。

热水：热水虽然能加快出咖啡速度，但容易过度萃取，导致咖啡发苦，失去层次感。高温还会加速咖啡油脂氧化，风味变差。热水还会增加机器内部水垢积累，长期使用可能影响机器性能，清洗频率更高。