花鲢与白鲢哪个好吃?

花鲢比白鲢更好吃，肉质更紧实，味道更鲜美。

对比

花鲢：花鲢的肉质结实，鱼刺较少，适合红烧或清蒸。鱼头部分尤其受欢迎，富含胶质，炖汤后口感浓郁。一条5斤左右的花鲢，鱼头就能做出一大锅鲜美的汤，鱼肉细嫩，味道醇厚。

白鲢：白鲢的肉质较松散，鱼刺较多，容易有土腥味。适合油炸或做成鱼丸，但整体口感不如花鲢。一条同样大小的白鲢，鱼肉容易散碎，烹饪时需要更多调料去腥，味道稍显平淡。