南京樱桃鸭和桂花鸭哪个好?

南京樱桃鸭和桂花鸭各有特色，选择主要看个人口味偏好。樱桃鸭肉质鲜嫩，樱桃酱汁酸甜开胃；桂花鸭则咸香适中，桂花香气浓郁。喜欢酸甜口感的选樱桃鸭，偏爱传统咸香的选桂花鸭。

对比

樱桃鸭：选用新鲜樱桃熬制酱汁，鸭皮酥脆，肉质多汁。酱汁酸甜适中，带有淡淡果香，适合喜欢清爽口味的人。每只鸭子约重1.5公斤，制作时间约2小时，适合夏季食用，解腻又开胃。

桂花鸭：以盐卤腌制，桂花香气渗透鸭肉，咸鲜中带花香。鸭皮紧实，肉质紧实有嚼劲，适合下酒或配米饭。每只鸭子约重2公斤，腌制时间需3天，秋冬季节食用更佳，风味更醇厚。