小麦跟小麦米一样吗?

小麦和小麦米不一样。小麦是整颗谷物，包含麸皮、胚乳和胚芽；小麦米是去掉麸皮和胚芽后的部分，主要是胚乳。

区别

小麦：完整的谷物颗粒，外层有麸皮保护，富含膳食纤维、维生素B和矿物质。加工时保留全部成分，营养更全面，适合做全麦食品。口感稍粗，适合追求健康饮食的人群。

小麦米：经过加工的产物，去掉了麸皮和胚芽，只保留胚乳部分。主要成分是淀粉，热量较高但膳食纤维较少。口感细腻，适合煮粥或做主食，消化吸收快，适合肠胃功能较弱的人。