虾干放在冷冻还是冷藏好?

虾干最好放在冷冻保存，这样能保持干燥和新鲜，避免受潮发霉。冷藏虽然方便，但湿度较高，容易导致虾干变质或变软。冷冻可以延长保存时间几个月，而冷藏只能维持1-2周。

对比

冷冻：虾干冷冻后能长时间保持干燥和原有风味，不受环境影响，适合长期存放。温度稳定在零下18度以下，几乎不会滋生细菌，保存时间可达6个月以上。取出后稍微回温即可食用，口感依然紧实。

冷藏：冷藏温度在0-5度之间，虽然方便取用，但冰箱内湿度较大，虾干容易吸收水分，变得潮湿或发黏。保存时间短，一般不超过2周，且容易串味，影响风味。适合短期内食用完的情况。