千层蛋糕放冷藏还是冷冻保存?

千层蛋糕建议放冷藏保存，冷冻容易破坏蛋糕层间的奶油和口感，冷藏能保持柔软度和风味，一般可存放3天。

对比

冷藏保存：千层蛋糕放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持蛋糕的湿润度和奶油的细腻，适合短期存放。每天食用时取出即可，无需解冻，口感接近新鲜制作。冷藏还能防止蛋糕吸收冰箱异味，用保鲜膜覆盖效果更好。存放时间不超过3天，超过后风味会变差。

冷冻保存：将千层蛋糕用保鲜袋密封后冷冻，温度零下18度，可存放1个月。但冷冻会让奶油变硬，蛋糕层可能脱水，解冻后口感偏干，容易分层。食用前需提前6小时移至冷藏室慢慢解冻，急速解冻会破坏结构。适合长期保存，但风味和质地会打折扣。