红糖好还是黄糖好?

红糖和黄糖各有优势，选择主要看用途。红糖颜色深，味道浓郁，适合做糕点和炖煮。黄糖颜色浅，甜味温和，适合泡茶和烘焙。两者都含矿物质，但红糖含量稍高。日常使用可根据口味和需求灵活搭配。

对比

红糖：红糖由甘蔗汁直接熬制，保留更多甘蔗天然成分，颜色呈深褐色，带有焦糖和蜜糖香气。甜味浓郁，略带苦涩，适合制作红烧肉、姜茶等需要浓郁风味的菜肴。每100克含钙约90毫克，铁约4毫克，营养密度较高。保存时需防潮，容易结块。

黄糖：黄糖经过精炼处理，颜色呈浅黄色，甜味清爽不腻，带有淡淡甘蔗香。适合泡咖啡、制作饼干和蛋糕，能突出食材原味。每100克含钙约60毫克，铁约2毫克，矿物质含量略低于红糖。质地松散，不易结块，使用方便。