冲黑咖啡是用温水好还是开水?

冲黑咖啡用温水更好，能保留咖啡的细腻风味，避免苦涩感。开水容易过度萃取，让味道变重，还可能破坏香气。温水能慢慢释放咖啡的甘甜，口感更顺滑。

对比

温水：温水冲泡咖啡能控制萃取速度，让咖啡酸度和甜度平衡，喝起来更柔和。水温85度左右最合适，不会破坏咖啡中的芳香物质，还能突出果香或坚果味。适合喜欢清淡口感的人，一杯咖啡能喝出层次感。

开水：开水冲泡会让咖啡快速释放苦味和涩味，特别是深烘豆，味道会变得浓烈厚重。高温还会让香气挥发太快，喝起来少了回甘。适合喜欢浓烈口感的人，但容易掩盖咖啡本身的风味细节。