披萨烤盘碳钢好还是铝合金?

铝合金烤盘更适合家庭使用，因为它轻便、导热快，烤披萨时受热均匀，不容易糊底。碳钢烤盘耐用性强，适合高温环境，但需要保养防锈，重量也较大。

对比

铝合金烤盘：重量轻，拿取方便，预热时间短，大约5分钟就能达到理想温度。烤出来的披萨底部金黄酥脆，不会出现局部过热的情况。清洗简单，用湿布一擦就干净，适合日常频繁使用。

碳钢烤盘：材质厚实，能承受300度以上高温，适合专业烤箱使用。长期使用后表面会形成自然不粘层，烤披萨效果更佳。但需要涂油保养，防止生锈，重量比铝合金重2-3倍，搬运时比较费力。