腊肉放冷冻还是保鲜比较好?

腊肉放冷冻保存时间更长，能防止细菌滋生，保鲜则方便取用但保存时间短。如果腊肉短期内吃完，保鲜更合适；想长期存放，冷冻更好。

对比

冷冻保存：腊肉放冰箱冷冻可存放6个月以上，肉质不会变硬，风味保持较好。冷冻后需要提前解冻，使用时稍微麻烦，但能避免腊肉变质。适合一次购买较多或计划长期存放的情况。

保鲜保存：腊肉放冰箱保鲜能存放1-2周，取用方便，无需解冻。但保存时间短，容易受潮或变味。适合短期内吃完或经常需要取用的场景。