高压锅铝合金材质还是不锈钢好些?

高压锅铝合金材质导热快，加热均匀，适合炖煮软烂食物；不锈钢材质更耐用，不易变形，适合长期使用。选择材质可根据烹饪习惯决定。

对比

铝合金材质：铝合金高压锅重量轻，导热效率高，升温快，省时省气。内壁光滑，不易粘锅，清洗方便。但长期使用可能氧化发黑，硬度较低，易出现划痕。适合家庭日常炖煮、煲汤，尤其适合老人和女性使用。价格相对便宜，性价比高。

不锈钢材质：不锈钢高压锅强度高，耐腐蚀性强，不易生锈，使用寿命长。内壁多层复合设计，受热更均匀，保温性能好。但重量较重，导热稍慢，预热时间略长。适合喜欢炖煮硬质食材、追求长期耐用性的用户。价格较高，但安全性更有保障。