银耳保存法是冷藏还是冷冻好?

银耳冷冻保存更好，能保持3-6个月的新鲜度，冷藏只能放5-7天且易变质。

对比

冷冻保存：将泡发好的银耳沥干水分，分成小份用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。这样银耳不会结块，取用方便，口感接近新鲜，营养流失少。适合长期存放，一次用完一包很省事。

冷藏保存：泡发后的银耳沥干后放入密封盒，冰箱冷藏区存放。虽然方便取用，但3天后就开始变软，5天左右可能出现异味，7天基本不能吃了。适合短期食用，但浪费风险高。