蛋糕存放应通风还是密封?

蛋糕存放需要密封，这样可以防止水分流失和细菌污染，保持湿润和新鲜。

对比

密封存放：用保鲜膜或密封盒装蛋糕，能有效隔绝空气，避免蛋糕变干或吸收异味。冷藏时密封还能防止蛋糕串味，存放2-3天后依然柔软。适合奶油蛋糕、慕斯等易变质的甜点。

通风存放：将蛋糕放在通风处，空气流通能让表面轻微干燥，适合需要保持酥脆口感的蛋糕，如戚风蛋糕或裸蛋糕。但通风会让蛋糕水分蒸发，1天左右就会变硬，还容易落灰或招虫。