不粘锅麦饭石涂层和陶瓷涂层哪个好?

陶瓷涂层更适合日常烹饪，安全性更高，耐刮擦性强；麦饭石涂层导热快，煎炸效果更好，但涂层寿命较短。

对比

陶瓷涂层：采用天然矿物材料制成，不含化学有害物质，高温下稳定性好，不易释放有毒物质。表面硬度高，用金属铲也不易刮花，适合长期使用。清洗方便，油污一冲即掉，适合炖煮、蒸煮等慢火烹饪。但价格稍贵，导热速度一般，大火快炒时可能受热不均。

麦饭石涂层：以麦饭石颗粒为原料，导热迅速，升温快，适合煎炸、爆炒等需要高温的烹饪。煎蛋、煎鱼时不易粘锅，食物焦香效果更好。涂层较薄，长期使用容易脱落，需用木质或硅胶铲。价格便宜，但寿命较短，一般1-2年后可能需要更换。