小鱼干放冷藏还是冷冻?

小鱼干建议冷冻保存，能更好地保持口感和新鲜度。冷藏只能短期存放，容易受潮变软，而冷冻能锁住水分，延长保质期到3个月以上。

对比

冷冻保存：把小鱼干密封后放入冰箱冷冻室，温度零下18度以下。这样可以防止细菌滋生，保持干爽酥脆的状态，取出后无需解冻直接食用，风味和口感几乎不受影响。适合长期存放，一次购买多包时特别实用。

冷藏保存：将小鱼干用保鲜袋装好放入冷藏室，温度控制在4度左右。这种方法只能保存1-2周，期间要检查是否受潮或发霉。小鱼干容易吸收冰箱里的异味，还可能因为温度波动而变硬，适合短期内吃完的情况。