铝制雪平锅和不锈钢雪平锅哪个更好?

铝制雪平锅导热快、轻便，适合快速烹饪；不锈钢雪平锅耐用、易清洁，适合长期使用。

对比

铝制雪平锅：导热速度比不锈钢快3倍，加热均匀，适合煮汤、煮面等需要快速升温的料理。但质地较软，长期使用容易变形，且酸性食物可能残留金属味，清洗时需避免硬物刮擦。

不锈钢雪平锅：硬度高，耐摔耐刮，使用寿命可达10年以上。表面光滑，不易残留食物残渣，清洁方便。但导热较慢，需要中火以上加热才能达到理想温度，煮粥或炖菜时需注意火候控制。