白槐花好吃还是紫槐花好吃?

白槐花更好吃，口感清甜，香气浓郁，适合凉拌或煮汤。紫槐花味道较苦，香气淡，多用于药用，食用较少。

对比

白槐花：花瓣洁白，质地脆嫩，带有自然的甜味和淡淡花香。采摘后可直接焯水凉拌，加入蒜末和香油，清爽开胃。也可用来煮粥或做汤，增添清香。每年5-6月盛开，产量高，容易获取，是餐桌上的常见食材。

紫槐花：花瓣呈深紫色，味道偏苦，香气不明显。多晒干后泡水喝，有清热解毒的功效。直接食用较少，因为口感较硬，需要长时间处理才能去除苦味。开花时间在4-5月，产量较低，主要作为药用材料。