刀鱼放冰箱里好还是冷冻好?

刀鱼短期存放放冰箱冷藏即可，若需长期保存则冷冻更合适。冷藏温度在0-4度之间，能保持鱼肉新鲜3天左右；冷冻可保存3个月以上，但口感会稍差。

对比

冰箱冷藏：刀鱼放在冷藏层，肉质能保持柔软，适合2-3天内食用。温度低但未结冰，鱼腥味较淡，烹饪时无需解冻，直接处理即可。适合近期购买的新鲜刀鱼。

冷冻保存：将刀鱼用保鲜袋密封后冷冻，可存放3个月以上。冷冻后鱼肉会变硬，解冻后口感稍松散，适合长期保存。需提前解冻，否则烹饪时容易变老。适合批量购买或长期储存。