水牛跟黄牛肉哪个好?

水牛和黄牛肉各有特点，水牛肉脂肪含量低，肉质紧实，适合喜欢清淡口感的人；黄牛肉脂肪较多，口感更香，适合炖煮或烧烤。选择主要看个人口味和烹饪方式。

对比

水牛肉：水牛肉颜色偏深红，纤维粗，脂肪少，热量比黄牛肉低约20%。它适合快炒或炖汤，能保持原味，不容易腻。价格通常便宜，适合预算有限的家庭。

黄牛肉：黄牛肉颜色鲜红，脂肪分布均匀，口感嫩滑，香味更浓。它的蛋白质含量高，适合红烧或卤制，久煮不柴。价格稍贵，但肉质更受大众欢迎。