腌腊肉能放冰箱冷冻还是冷藏好?

腌腊肉放冷冻更好，能保存6个月以上，肉质不变味。冷藏只能放1-2个月，容易滋生细菌。

对比

冷冻：温度在零下18度以下，细菌基本停止繁殖，腊肉能保持原有风味和口感，适合长期保存。取出后自然解冻即可烹饪，无需担心变质问题。

冷藏：温度在4度左右，虽然能短期延缓腐败，但腊肉表面会逐渐变干，油脂可能氧化，存放超过1个月会有异味，建议尽快吃完。