蛋糕是放在冰箱里好还是放在外面好?

蛋糕放在冰箱还是外面，取决于蛋糕的类型和室温。奶油蛋糕需要冷藏，而慕斯蛋糕最好冷藏保存。但像磅蛋糕、戚风蛋糕这类水分少的蛋糕，室温存放更合适，避免冰箱吸湿变硬。夏季室温超过25度时，建议冷藏；冬季低于20度时，室温存放即可。

对比

奶油蛋糕：奶油蛋糕含有大量乳脂和糖分，容易融化或变质。冷藏能保持奶油的硬度，防止细菌滋生。但冷藏后蛋糕会吸湿，表面可能变黏，影响口感。建议用保鲜膜密封，存放时间不超过3天。

磅蛋糕：磅蛋糕质地紧密，含水量低，室温存放能保持松软的口感。冷藏会让蛋糕变干硬，风味变差。如果室温较高，可以用保鲜袋装好，避免阳光直射，存放2-3天没问题。